蘇軾與天門冬酒

《庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嚐，遂以大醉》

其一

自撥床頭一甕雲，幽人先已醉濃芬。天門冬熟新年喜，曲米春香並舍聞。（杜子美詩云，聞道雲安曲米春，蓋酒名也。）菜圃漸疎花漠漠，竹扉斜掩雨紛紛。擁裘睡覺知何處，吹面東風散纈紋。

其二

載酒無人過子雲，年來家醞有奇芬。醉鄉杳杳誰同夢，睡息齁齁得自聞。口業向詩猶小小，眼花因酒尚紛紛。點燈更試淮南語，泛溢東風有縠紋。（《淮南子》云：東風至而酒泛溢。許慎註云，酒泛，清酒也。）

【註一】元符三年(1100)正月十二日作於昌化軍。王注引《山居要錄》云：「天門冬酒法，淳酒一斗，六月六日麴麥一升，好糯米五升，作飯，天門冬煎五升。米須淘訖曬乾，取天門冬汁浸。先將酒浸麴如常法，侯炊飯適寒温，用兼和飲令相入釀之。秋夏七日，勤看，勿令熱。秋冬十日熟。」用天門冬釀酒的效果，孫思邈說：「服藥十日，覺身體隱疹大癢，二十日更大癢，叄十日乃漸止，此皆是風氣出去故也，四十日即覺身心朗然大快，似有所得，五十日更覺大快，當風坐臥，覺風不著人，身中諸風悉盡。」

【註二】天門冬用途：1. 觀賞用：植株常綠，造型秀雅，常被種在斜坡作為綠美化植栽。2.藥用：性味：塊根：甘、苦、寒。效用：塊根：具有養陰生津、清火潤燥、袪痰止咳、利尿解熱之功效、為治療肺腎虛熱之要藥。主治肺熱肺炎、肺癰、肺萎縮、咳嗽吐血、喉乾咽痛、支氣管炎、肺結核、白喉、百日咳、心臟性水腫、熱病口乾、糖尿病、便秘、早期乳癌、風濕偏痺、體虛衰弱等。外用治瘡瘍腫癤，蟲蛇毒傷。莖枝治皮膚病。

對於天門冬酒的功效和釀法，《本草綱目》中載：「天門冬酒，補五臟，調六腑，令人無病。天門冬三十斤，去心搗碎，以水二石，煮汁二石，糯米一斗，細曲一斤，如常飲釀。酒熟，日飲三杯。」